ENV 653B（）/ 2021-2022

枫树：从树到表

积分：1 春天2022：M，5：30-6：50，Marsh Totunda

本课程通过枫树液和糖浆镜头涵盖了非木材林产品的文化，工业和可持续发展。枫糖是北美东北美国独一无二的森林产品，随着全球消费者寻求营养，自然和可持续生产的食物，它已经看到了兴趣的复苏。本课程涵盖了枫木糖浆周围的蓬勃发展的行业和文化，通过现代100,000次自来的投资运营，从后院操作。枫木生产商处于气候变化的前线和森林健康威胁。该课程为学生提供了了解与森林健康和气候变化相关的挑战是如何直接影响枫木生产者以及这些生产者如何学习以环保，生态声音和全球市场的经济竞争力。